COCA DE EMBUTIDOS

Una forma diferente de tomar embutidos, y muy sabrosa.

Tiempo de elaboración:15+10+10 minutos
Tiempo de fermento: 60+60 minutos
tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de harina normal, unos 600 gr. de embutidos variados (yo le he puesto morcillas, panceta, longaniza, salchicha y choricillos), 25 gr. de levadura de panadero, una cucharadita de sal, 250 ml. de agua y 100 ml. de aceite de oliva.

Elaboración:
Se calienta el agua hasta que esté templada y se disuelve en ella la levadura. En un bol grande se mezcla la harina, una cucharadita de sal, el aceite y el agua con la levadura.

Se pone en la mesa un puñado de harina y se amasa la mezcla durante unos 8 minutos y hasta que no se pegue a la mesa.

Se limpia el bol y se vuelve a meter la masa.

Se tapa con un paño y se deja una hora aproximadamente en un sitio cálido hasta que doble su tamaño. Como yo tenía la chimenea encendida, la he puesto al lado y ha tardado 45 minutos.

A continuación, se alisa con un rodillo.

Y se pone en la bandeja del horno, Para ello, lo más práctico es enrollarla en el rodillo y desenrollarla sobre la bandeja.

Se vuelve a tapar o poner cerca del fuego más o menos el mismo tiempo que antes.

Yo la volví a poner sobre la silla de cuando mi hija era pequeña. Mientras tanto, se sofríe el embutido.

Y cuando la masa haya vuelto a subir, se unta con un poco de aceite del embutido. Ahí se ve un rastro de morcilla.

Y finalmente, el embutido y un poquito de sal.

Se mete al horno precalentado a 200º unos 45 o 50 minutos.
Esta coca se puede comer tanto fría como caliente. Es ideal hacerla la tarde anterior y ya tenemos la comida hecha después del trabajo.
Esta receta la vi en el blog: Recetas de la abuela Luisa y aunque la mía no ha salido tan bonita, os aseguro que está riquísima.

QUE APROVECHE

Esta receta la podréis ver también en PLATOS ÚNICOS