CALAMARES EN SALSA DE CERVEZA

Estos maravillosos calamares son tan fáciles que hasta el cocinero más neófito sería capaz de hacerlos.

Tiempo de elaboración: 8 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos en varias fases

Ingredientes para 3-4 personas:
Un kilo de calamares pequeños (o chipirones), medio kilo de cebollas, un botellín de cerveza (330 ml.), una hoja de laurel, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:
Se limpian los calamares quitándoles las tripas y la concha interna.

Se pone un poquito de aceite en una sartén y se saltean hasta que hayan soltado el agua.

Luego se retiran y se apartan. Por otro lado, se cortan las cebollas en juliana y se ponen en la misma sartén de los calamares junto con el laurel.

Se pochan unos cinco minutos, se les agrega la cerveza, se salpimientan y se tapan.

Se dejan cocer unos cinco minutos más.

Por último se añaden los calamares.

Y se dejan a fuego lento durante 20 minutos.

Se sirven calientes y espolvoreados con perejil picado.

Esta receta la he visto en un libro titulado "Hoy cocina papá", es un libro en el que presuponen que los hombres son muy torpes en la cocina y, por lo tanto, ponen recetas muy sencillitas. No estoy muy de acuerdo, pero en fin, en visto un montón de recetas interesantes que iré haciendo poco a poco.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Esta receta la podéis ver en PRIMEROS PLATOS