martes, 31 de mayo de 2016

TOMATES RELLENOS BAJOS EN CALORÍAS


Para empezar bien la operación bikini no te pierdas esta receta.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
4 tomates gordos, 30 gr. de queso semi curado, 125 gr. de queso blanco, 20 gr. de nueces, una cucharadita de perejil picado, 3 palitos de surimi, sal, pimienta, aceite, unas hojas de lechuga y dos aceitunas rellenas para decorar.


lunes, 30 de mayo de 2016

MONTADITOS DE MARISCOS. VERSIÓN ECONÓMICA


Está claro que hablando de mariscos, los hay de muchos precios, en este montadito no hay ni langosta ni bogavante, todo lo que lleva es asequible para nuestros bolsillos y además, están para chuparse los dedos.

Tiempo de elaboración y cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
100 gr. de gambas cocidas, 2 latas de mejillones al natural, tomate frito tipo casero, 250 gr. de anillas de calamar, un vaso de vino blanco, una cucharadita de pimentón dulce (opcional), perejil, sal, pimienta, aceite y cuatro rebanadas de pan (puede ser chapata, casero, de panificadora con mezcla de centeno, como he utilizado yo, etc.)



domingo, 29 de mayo de 2016

GUISO DE GARBANZOS CON HUEVO DURO


Aunque ya empiezan a subir las temperaturas, un buen plato de cuchara siempre sienta bien, sobre todo si es tan fácil, sano y barato como este.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 8+5 minutos

Ingredientes para 5-6 personas:
Dos tarros de garbanzos, dos cebollas, 80 gr. de pan, un litro de caldo de pollo, 5 huevos duros, 3 hojas de laurel, un buen manojo de perejil, tomate frito tipo casero, aceite de oliva, sal y tres o cuatro dientes de ajo. Si sois vegetarianos, podéis cambiar el caldo de pollo por uno de verduras.




sábado, 28 de mayo de 2016

ALBÓNDIGAS DE PANGA EN SALSA


Unas riquísimas albóndigas de pescado que desaparecieron en cuestión de minutos.

Tiempo de elaboración y cocción: 60 minutos

Ingredientes para 18 unidades:
600 gr. de panga, un huevo, 70 gr. de pan rallado, harina, aceite de oliva, sal, perejil, 3 dientes de ajo, media cebolla y pimienta.



viernes, 27 de mayo de 2016

SAQUITOS DE SOBRASADA Y ROQUEFORT



Este es un aperitivo muy sencillo y práctico, se tarda poco en hacerlo, es barato y el resultado es excelente. ¡Y con sólo tres ingredientes!

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 30 unidades:
30 obleas de masa de empanadillas La Cocinera, media sobrasada y unos 150 gr. de queso roquefort u otro queso azul.


jueves, 26 de mayo de 2016

PAN DE CALATRAVA



Este postre es típico de la Región de Murcia, a veces se acompaña con nata montada, helado o guindas, pero creedme, no es necesario. Así, sin más, ya está delicioso.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes para 8 personas:
Un litro de leche, 8 huevos, 8 rebanadas de pan de molde sin corteza, 250 gr. de azúcar y una bolsa de caramelo líquido (opcional).


martes, 24 de mayo de 2016

ENSALADA MURCIANA



Cuando acerca el verano en Murcia, no hay nada mejor que esta estupenda ensalada para combatir los calores de hasta 40º. Esta es la ensalada que ha hecho mi madre toda la vida y que es tan típica de nuestra tierra.

Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de enfriado: 30 minutos
Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de patatas, 40 gr. de aceitunas negras con o sin hueso, 3 huevos, 2 latas de atún, un bote grande de tomate entero crudo, sal y aceite.
Normalmente esta ensalada lleva cebolla cruda a trozos, pero como a mí no me gusta, no se la pongo.


Elaboración:
Como estamos hablando de una ensalada fría, a mí me gusta cocer los huevos y las patatas mientras desayuno, y así ya están lo suficientemente fríos para la hora de la comida. También meto en el frigorífico las latas de atún y de tomate.
Así pues, se pone en la olla exprés las patatas durante 18 minutos y los huevos en agua en un cazo unos 12 minutos y luego se dejan enfriar.
Después se echan en un cuenco el tomate troceado, las aceitunas y el atún.


Se añaden las patatas sin piel y también troceadas y los huevos.


Y se mezcla bien todo.


Finalmente se aliña con aceite y sal y se sirve en platos individuales. Para que sea más bonita la presentación, me gusta apartar una rodaja de huevo por persona y un tomate y así decorar el plato.
Si os gusta bastante el tomate, podéis poner una lata grande y otra pequeña de tomate entero, así saldrá más jugosa.

Como veis, es bastante sencilla y os garantizo que está estupenda para estos meses de calor.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

domingo, 22 de mayo de 2016

SAQUITOS DE PERA Y CANELA


Si queréis una merienda fácil y riquísima, propongo estos saquitos para que os chupéis los dedos.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 20 unidades:
2 peras grandes tipo conferencia, dos cucharadas soperas de azúcar, canela en polvo, 20 bases de masa La Cocinera, azúcar glas y un huevo.


Elaboración:
Se pelan las peras y se cortan en trozos.


Se ponen en una olla a fuego suave junto con el azúcar.


Y se le agrega canela al gusto. Se deja unos 10 minutos que se cueza en su propio jugo removiendo de vez en cuando para que no se peguen.. Si utilizáis otra fruta más dura, como la manzana, podréis agregar un poquito de agua, pero las peras ya son bastante acuosas.


Cuando estén blandas, se chafan.


Se pasan a un plato para que se enfríen.


Y se van rellenando las bases de masa. Hay que procurar quitarles el líquido para que no desborde, pero no pasa nada si esto ocurre.


Se cierra la masa formando un saquito.


Y se van poniendo en la bandeja del horno con los papeles que traen las bases.


Se pintan con huevo batido.


Y se meten al horno precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que los veáis dorados.


Cuando se enfrían, se despegan del papel y se espolvorean con azúcar glas.



Esta merienda la hice hace algún tiempo para llevarla a casa de mi amiga Estrella. Y nos pusimos las botas.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES

sábado, 21 de mayo de 2016

TARTALETAS DE MORCILLA VEGETARIANA


Un plato típico de la cocina de la huerta murciana es la morcilla de verano o morcilla vegetariana, ¿queréis saber una de las formas de hacerla?

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:
Una berenjena grande, 2 cebollas, 50 gr. de piñones, 25 gr. de orégano, comino, aceite, sal y pimienta.



viernes, 20 de mayo de 2016

ROLLITOS DE TERNERA ESPECIADA


Os dejo una idea de aperitivo que hice para el día de la madre y que triunfó.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para unos 12 rollitos:
300 gr. de ternera picada, 6 cucharadas de tomate frito tipo casero, un huevo (opcional), aceite de oliva, una placa de hojaldre descongelado, sal, pimienta, hierbas provenzales, semillas de sésamo y harina.


martes, 17 de mayo de 2016

NOCILLA CASERA CON Y SIN LACTOSA



Esta crema de avellanas es deliciosa, la comprada ya sabemos cómo es, pero en la casera el sabor de la avellana junto con el chocolate es "caprice de Dieu". Además, rápido y fácil, como todo lo que hago yo.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de reposo en el frigorífico: 24 horas

Ingredientes:
100 gr. de chocolate negro para fundir, 75 gr. de avellanas tostadas, 100 gr. de azúcar, 20 gr. de margarina (si es ecológica, mejor), 50 ml. de leche de soja y 75 ml. de nata de soja.


También la podéis hacer con lactosa utilizando mantequilla y leche y nata de vaca.

domingo, 15 de mayo de 2016

MAGDALENAS ESPONJOSAS DE LIMÓN Y CHOCOLATE


En el tiempo de ir a la tienda a comprar magdalenas envasadas, tendrás preparadas estas riquísimas magdalenas. ¿Te apetece hacerlas? Y sobre todo ¿te apetece comerlas?

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción:25 minutos

Ingredientes para unas 16 unidades grandes:
Ralladura de 2 limones, 3 huevos, 200 ml. de aceite de girasol, 250 ml. de leche, 250 gr. de azúcar, 350 gr. de harina, un sobre de levadura Royal, una cucharadita rasa de bicarbonato, azúcar para espolvorear y escamas o perlitas de chocolate.



viernes, 13 de mayo de 2016

GAMBAS AL JEREZ



Este es un aperitivo que se prepara en un momento y que está genial.

Tiempo de elaboración: Lo que tardemos en descongelar las gambas.
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de gambas, un vaso de Jerez, un diente de ajo, una cucharadita de perejil picado, una cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva y sal.


FILETES DE PAVO AL OPORTO


Unos deliciosos filetes sanos y llenos de sabor en 20 minutos.

Tiempo de elaboración y cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
8 filetes de pavo, 2 cucharadas de aceite de oliva, media cucharada de maizena, 1'5 cucharada sopera de agua, un vaso de vino de oporto y sal.


jueves, 12 de mayo de 2016

BIZCOCHO DE NOCILLA AL MICROONDAS


Si realmente tienes prisa, y quieres hacer un bizcocho, mira esta receta. Con el microondas lo tendrás cocinado en 10 minutos.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:
3 huevos, 200 gr. de azúcar, 100 gr. de nocilla, un yogur griego, 50 gr. de mantequilla, 200 gr. de harina, 2 cucharaditas de levadura royal. Opcional; sirope de chocolate y fideos o trocitos de chocolate para adornar.


Elaboración:
Se calienta la nocilla en el microondas y se reserva. Se derrite la mantequilla también en el microondas y se deja enfriar un poco.


Se baten los huevos con el azúcar y se añade la nocilla, el yogur y la mantequilla y se mezcla bien.


Se tamiza la harina y la levadura con un colador y se agrega a la mezcla.


Se bate todo bien hasta tener una mezcla homogénea.


Se unta el molde con mantequilla derretida y se espolvorea con harina para que se desmolde mejor.


Se vierte la mezcla.


Y se mete unos 10 minutos al microondas a máxima potencia. Mirad qué bien sale.


Se deja enfriar otros 10 minutos y se desmolda sin problemas. Por último, si queréis, podéis decorarlo con sirope y laminillas de chocolate


Está buenísimo, os lo aseguro.
Esta receta la vi en el blog "Aly's Cales" y es una idea estupenda para los muy ocupados.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES