PASTEL INTELIGENTE. UNA MASA PARA TRES CAPAS

Un postre sencillo y sorprendente, ya que con una sola masa y un rato de horno, conseguimos un pastel con tres capas diferenciadas.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Ingredientes:
6 huevos, 210 gr. de mantequilla derretida, 750 ml. de leche, 190 gr. de harina, 220 gr. de azúcar moreno, ralladura de limón, azúcar glas y unas gotas de agua de azahar.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Se separan las claras de las yemas, reservando las claras para luego montarlas. Se baten bien las yemas con el azúcar y el agua de azahar.

Se añade la mantequilla derretida pero no caliente, se sigue batiendo, se agrega la leche y se mezcla de nuevo.

Se incorpora la harina tamizada y se sigue mezclando hasta que quede bien disuelta y sin grumos.

A continuación, se incorpora la ralladura de limón. Por otra parte, se montan las claras a punto de nieve.

Y se añade a la mezcla anterior con cuidado de que el merengue no se baje.

Se forra un molde rectangular con papel vegetal y se vierte en él el preparado.

Se mete al horno a 180º unos 10 minutos y luego se baja la temperatura a 160º y se mantiene en el horno otros 40 o 50 minutos más o hasta que pinchéis con una brocheta y salga limpia. Pero eso depende del horno, como ya sabéis.

Se deja que se enfríe completamente y se vuelca con cuidado.

Se le da la vuelta y se corta en trocitos rectangulares o cuadrados.

Entonces veremos perfectamente las tres capas diferenciadas, una de base con la consistencia del pudin, otra en medio cremosa y la de encima abizcochada.

Por último, se espolvorea con azúcar glas.

Y a comer!!!!

Esta maravillosa receta la vi en el blog "Cocinando a mi manera", le cambié las medidas y algún ingrediente adaptándolo a lo que tenía en casa y salió esta exquisitez.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES