Un plato típico de la cocina de la huerta murciana es la morcilla de verano o morcilla vegetariana, ¿queréis saber una de las formas de hacerla?
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes:
Una berenjena grande, 2 cebollas, 50 gr. de piñones, 25 gr. de orégano, comino, aceite, sal y pimienta.
Elaboración:
Se pela la berenjena y se corta en taquitos.
Se cortan las cebollas muy finas.
Se fríe la berenjena en aceite no muy caliente.
Se saca y se deja reposar en un poco en papel absorbente.
Por otro lado, se pocha la cebolla a fuego lento hasta que quede blandita.
A continuación, se mezcla la berenjena, la cebolla, los piñones, el orégano, el comino y la pimienta y se salan. Se cocinan a fuego lento unos minutos más.
Se retira el exceso de aceite.
Y un poco antes de servir, se reparte la mezcla en las tartaletas. También se puede servir en pan tostado, o directamente en un plato.
El sabor es inconfundible, de verdad que sabe a morcilla, probadlo, ya veréis qué rico.
QUE OS APROVECHE
Esta receta la encontraréis también en APERITIVOS Y ENTRANTES
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