jueves, 16 de junio de 2016

PAPARAJOTES. EL POSTRE MÁS MURCIANO DE TODOS


Este es el postre más típico de la región de Murcia, y no es de extrañar, pues aquí crecen los limoneros por doquier, cuyas hojas son el ingrediente principal de estas ricas tortitas.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para unas 25 unidades;
125 ml. de leche, 125 ml. de agua, 2 huevos, 175 gr. de harina, raspadura de limón, 50 gr. de azúcar, hojas de limonero, aceite y canela molida. Para rebozar: canela molida y azúcar.


miércoles, 15 de junio de 2016

CREMOSO DE SANDÍA


Este es un postre sencillo, muy refrescante y con todas las vitaminas de la fruta. Genial para tomar fruta en cualquier momento.

Tiempo de elaboración: 40 minutos
Tiempo de enfriado: 3 horas

Ingredientes:
Media sandía (mejor sin pepitas), 65 gr. de azúcar, 75 ml. de nata, media lata pequeña de leche condensada, un sobre de gelatina neutra en polvos, 75 ml. de agua y un poquito de aceite.



lunes, 13 de junio de 2016

TRIÁNGULOS DE BRIE. RECETA SENCILLA


Estos triángulos están riquísimos, son muy fáciles y solucionan una cena en un pis pas. También vienen genial para ir de domingueros a la playa o al campo.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 6 unidades:
Una placa de masa quebrada congelada, un huevo, queso brie, jamón york y un poco de harina para extender la masa.



domingo, 12 de junio de 2016

PASTEL DE VERANO SIN HORNO


Sin duda una de las comidas estrella para estos días en los que empieza el calor es este pastel de pan de molde, la idea es genial, lo puedes rellenar de lo que tú quieras y tan sólo se tarda 25 minutos.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes para 4-5 personas: 
9 lonchas de pan de molde, 2 huevos, 9 palitos de surimi, 2 latas de atún, jamón de york, un poco de queso de cabra de rulo, mayonesa y unas aceitunas para adornar.


Elaboración:
Se ponen los huevos duros a cocer durante 12 minutos, mientras tanto, se forra un molde con film transparente dejando que parte del film sobresalga del molde.


Sobre él se ponen las lonchas de jamón york de modo que también sobresalgan un poco.


Con un rodillo, se aplasta el pan de molde


Se ponen sobre el jamón, al fondo del molde.


Se cortan los palitos de surimi en trozos y se añaden junto con el queso a trozos y un poco de mayonesa.


Luego más pan de molde y una capa de atún y huevos duros.


La siguiente capa de pan se unta con mayonesa y se pone boca a bajo.


Se cierra con el jamón y el film transparente que sobresale.


Se aprieta y se pone un peso encima.


Se mete al frigorífico mientras nos damos un baño en la playa (es lo que hice yo) y a la vuelta tan sólo tenemos que desmoldarlo y decorarlo como queramos.


Yo le puse una capa de mayonesa e hice unas abejas que vi en Internet (idea de Natividad Hermógenes) con aceitunas negras y verdes alternadas.

Este plato lo hice el año pasado en casa de mi amiga Carlota en su casa de Cabo de Palos, a las niñas también les encantó.


Este pastel está siempre buenísimo, podéis rellenarlo como prefiráis y con lo que tengáis en la nevera, ¡¡la imaginación al poder!!

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

martes, 7 de junio de 2016

YEMAS DE ALMENDRA Y COCO


Estas deliciosas yemas son, según mi padre, el dulce más rico que existe. Y eso es un buen piropo, teniendo en cuenta que mi madre es una excelente cocinera y pastelera. A ver si os gusta a vosotros tanto como a él.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción:15 minutos

Ingredientes para 55 unidades pequeñas:
300 gr. de zanahorias, 3 yemas de huevo, 230 gr. de almendra el polvo, 200 gr. de coco rallado, 250 gr. de azúcar, media copa de jerez (también puede ser brandy, algún licor...) , un vaso de agua y moldes para magdalenas tamaño miniatura.



lunes, 6 de junio de 2016

TERRINA DE JAMÓN YORK


Si os gusta el suave sabor del jamón york, este es vuestro plato. Elegante, bajo en calorías y muy fácil, como toda mi cocina.

Tiempo de elaboración: 35 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de jamón york, 200 gr. de champiñones, 150 gr. de queso fresco, 2 huevos, 2 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharaditas de perejil picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.


sábado, 4 de junio de 2016

ESPIRALES DE SOBRASADA, QUESO Y MIEL


¿Os atrevéis con esta combinación? Está espectacular y es un aperitivo sencillísimo.

Tiempo de elaboración: 10-12 minutos
Tiempo de congelado: Una hora
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para unos 30:
Una lámina de hojaldre fresco, sobrasada, miel, queso en lonchas (opcional) y un huevo.



jueves, 2 de junio de 2016

TARTALETAS CASERAS DE JAMÓN Y GAMBAS


De acuerdo que es más fácil comprarlas hechas, pero os aseguro que el sabor es incomparable.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes: 
Dos láminas de hojaldre congelado, 100 gr. de jamón, 200 gr. de gambas, un huevo y queso rallado. Para la bechamel: 125 gr. de mantequilla, medio litro de leche, un poco de mantequilla, un chorrito de leche, aceite y sal.



PAN PIZZA



Hoy no os traigo una receta sofisticada, pero os aseguro que es la cena que más cautiva los paladares de los adolescentes, cuando no sepáis qué hacerles de cenar, no lo dudéis, con esto seguro que acertaréis.

Ingredientes:
Pan de barra, bacon, tomate frito casero, queso en lonchas y orégano.



PANECILLOS DE MAÍZ SIN GLUTEN



En la mayor parte de España estamos muy poco acostumbrados al pan de maíz, pero es fundamental para los intolerantes al gluten, es decir, los celiacos. Ahora venden harina de maíz en bastantes tiendas y con ella podéis hacer pan o repostería. Aquí os pongo la receta de los panecillos caseros que se hacen en el horno de casa sin problemas.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de reposo: 60 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 5 panecillos:
500 gr. de harina de maíz "especial panificable", 20 gr. de levadura fresca de panadería, 15 gr. de azúcar, 10 gr. de sal, 350 ml. de agua templada.


PAN DE LECHE CASERO


Trabajar la masa del pan es un poco pesado, pero el resultado es estupendo y sin conservantes ni colorantes.


Ingredientes:

400 gr. de harina de fuerza, 5 cucharadas de aceite de oliva virgen, 150 ml. de leche entera templada, 1 cucharada sopera rasa de azúcar, 1/2 cucharada de sal,  1 huevo a temperatura ambiente,  1 sobre de levadura en polvo y un poco de harina normal para trabajar la masa.


PAELLA DE POLLO (ARROZ Y POLLO)



Esta receta la dedico a todos los extranjeros que ven mi blog , ya que en España, todo el mundo sabe hacer la paella.

¿Por qué pongo entre paréntesis la aclaración de "arroz y pollo"? Muy sencillo, porque la palabra "paella" no ha sido una denominación tradicional en mi casa ni en muchas casas de la Región de Murcia, simplemente se ha dicho "arroz y pollo" o "arroz y conejo", etc. y todo el mundo sabe qué plato es.

En cada casa española hay una receta diferente. Como a mí no me gusta mucho la verdura, no le pongo.

Ingredientes para 4 personas:
Unos 900 gr. de pollo campero, 450 gr. de arroz, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de tomate frito casero, tomillo, romero, perejil, sal, aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce.


PIZZA PARA CELIACOS




Es muy fácil hacer una pizza casera. Las ventajas son muchas, pero la principal es que somos nosotros los que controlamos los ingredientes, y de este modo podemos adaptarlos, si es necesario, a nuestras necesidades. En esta ocasión he utilizado harina de centeno totalmente libre de trigo.

Tiempo de elaboración: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de harina de centeno (esta misma receta sirve también para hacer pizzas con harina de trigo), 200 ml. de agua, 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal, harina para trabajar la masa y todos los ingredientes que queráis poner sobre la masa.