GUISANTES A LA MURCIANA

De nuevo una receta sencilla y llena de sabor de la cocina murciana.

Tiempo de elaboración y cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de guisantes congelados, 75 gr. de jamón a taquitos, 85 gr. de chorizo dulce (o picante, si os gusta más), 2 huevos duros, una cucharada sopera de harina, media cucharada sopera de pimentón dulce, media cebolla, aceite de oliva y sal.

COCA MAR Y MONTE

Aquí tienes una magnífica idea de cena informal, para estar delante de la tele esperando una buena peli. O una buena serie, lo que más os guste.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para 5-6 personas:
Pan de chapata o pan de la panificadora (yo he utilizado una mezcla de trigo y centeno, por eso está tan oscuro), 250 gr. de champiñones, queso rallado, un botecito de anchoas, un poco de aceite y orégano.

CALAMARES EN SALSA DE CERVEZA

Estos maravillosos calamares son tan fáciles que hasta el cocinero más neófito sería capaz de hacerlos.

Tiempo de elaboración: 8 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos en varias fases

Ingredientes para 3-4 personas:
Un kilo de calamares pequeños (o chipirones), medio kilo de cebollas, un botellín de cerveza (330 ml.), una hoja de laurel, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

COCA DE EMBUTIDOS

Una forma diferente de tomar embutidos, y muy sabrosa.

Tiempo de elaboración:15+10+10 minutos
Tiempo de fermento: 60+60 minutos
tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de harina normal, unos 600 gr. de embutidos variados (yo le he puesto morcillas, panceta, longaniza, salchicha y choricillos), 25 gr. de levadura de panadero, una cucharadita de sal, 250 ml. de agua y 100 ml. de aceite de oliva.

CINTA DE LOMO CON AVELLANAS Y OPORTO

Si siempre haces el mismo asado, este es el momento de cambiar. Prueba este, ya verás cómo te gusta.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Una cinta de lomo de unos 900 gramos, 90 gr, de avellanas, 250 gr. de champiñones, 3 cucharadas de oporto, medio vaso de leche, 2 cucharadas de mantequilla, jamón serrano en tacos, sal, pimienta y aceite de oliva.

CERDO AL RON

Este plato sale tan tierno y jugoso que no podrás contenerte

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 +20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Una pieza de cabeza de lomo de cerdo de un kilo y medio aproximado. media cucharadita de jengibre molido, pimienta negra molida, 2 ó 3 dientes de ajo, 400 cl. de caldo de carne, un vaso de ron negro, 75 gr. de azúcar moreno, el zumo de medio limón, laurel, sal, aceite y maíz (opcional).

COSTRADA DE BACON Y ZANAHORIAS

Os traigo un perfecto ejemplo de comida muy completa. Tiene verduras, proteínas e hidratos de carbono, está buena y es barata.

Tiempo de elaboración; 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:
Media barra de pan, 200 gr. de bacon ahumado, 4 zanahorias, una cebolla grande, 3-4 huevos, 250 ml. de caldo, sal, aceite y pepinillos para adornar (opcional).

CAZUELA MURCIANA DE BERENJENAS MOXIL

Hoy voy a explicar los orígenes de esta singular receta. La cazuela de berenjenas moxil es un plato medieval murciano. En 1791 la Real Academia ya definía este plato como "una torta cuajada con queso, pan rallado, miel y berenjenas, entre otras cosas". La palabra "moxil" procede del árabe, de la voz "musha", que significa relleno de varias cosas.

Y además de este origen tan curioso, es un plato muy completo y riquísimo.

Tiempo de elaboración: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes para 4 personas:
1'5 kg de berenjenas, una cebolla, aceite de oliva,  5 o 6 lonchas de queso de cabra, 5 huevos, 5 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de miel, una cucharada de orégano, un poco de harina, pimienta y sal.

CAZUELA DE CONEJO CON CHAMPIÑONES

Si os gusta el conejo, os recomiendo este plato, está para chuparse los dedos.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Un conejo de 1'250 gr. aproximadamente, 250 de champiñones, 250 gr. de cebolletas francesas, una cebolla, una o dos hojas de laurel, un vaso de agua, un vaso de los de vino de vino blanco, una cucharada de granulado de carne o una pastilla, un poco de harina, una cucharada de mantequilla o margarina si sois intolerantes a la lactosa, aceite de oliva, un limón, sal, pimienta y tomillo.

CARNE EN ADOBO

Es muy fácil hacer carne en adobo, basta con acordarse de realizarlo uno o dos días antes de comerlo. Se puede hacer con todo tipo de carnes, esta vez yo he utilizado chuletas de cerdo, pero podéis usar pollo, conejo, jabalí, ternera...

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de reposo: 24 a 48 horas

Ingredientes para un kilo de carne:
Todas las medidas son en cucharaditas de postre. 3 de orégano, 3'5 de pimentón dulce, 6 de aceite de oliva, 1 de perejil, 1 de sal, 8 de vino blanco, 1 de vinagre (puede ser de vino o de Módena), 1 de agua,  0'5 de pimienta molida y 3 dientes de ajo.

BUTIFARRA AL VINO

Este plato sí que es sencillo, yo lo acompañé con una tortilla de habas cogidas por mí misma de la huerta de mi amiga Consuelo Lozano.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
700 gr. de butifarra blanca pequeña, una cebolla grande, una vaso generoso de vino blanco, una cucharada sopera de aceite de oliva y sal.

EMBUTIDO CASERO DE POLLO

Si os gusta el embutido, pero estáis a régimen, esto es lo que estabais buscando, es ligero, bajo en calorías y está buenísimo.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1h 15 minutos
Tiempo de enfriado bajo peso: 3 ó 4 horas

Ingredientes para 6 personas:
500 gr. de pechuga de pollo, 150/200 gr. de jamón serrano, 3 huevos y sal.

CAPRICHOS DE MEJILLONES

¿Cómo es posible que en 8 minutos preparemos un aperitivo tan bueno? Es tan sencillo que hasta da risa.

Tiempo de elaboración: 8 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 10 unidades:
Una placa de masa quebrada congelada, una lata de mejillones en escabeche, un huevo y harina para la mesa.

CANAPÉS DE REVUELTO DE MORCILLA

Las morcillas de cebollas están riquísimas, pero si las presentamos así, además de muy buenas, parecen de más categoría.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes para 12 canapés:
5 morcillas de cebolla típicas de la Región de Murcia, 3 huevos, piñones, un poco de aceite de oliva y los canapés.

En la foto de ven dos huevos, pero al final le eché otro más.

CANAPÉS DE PATÉ DE BERENJENA Y QUESO

Esta curiosa mezcla resulta muy apetitosa, es perfecta para los lácteo vegetarianos y para el resto, también.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes para 10 canapés:
Una berenjena, una cebolla, un chorrito de aceite, nuez moscada, sal, pimienta, queso de cabra de rulo, pan tostado y dulce de tomate.

CANAPÉS CRUZADOS

Lo que más llama la atención de este aperitivo es la presentación, se hace rápidamente y está muy bueno, perfecto para improvisar un picoteo.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de enfriado: 30 minutos
Tiempo de montaje: 10 minutos

Ingredientes:
Lonchas de pan de molde, atún, mayonesa, salmón ahumado, queso de untar, un rodillo y brochetas de madera.

BIZCOCHO AMARMOLADO CON GLASEADO DE NARANJA

Este delicioso bizcocho con naranja y chocolate será uno de tus preferidos.

Tiempo de elaboración. 20+5 minutos minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para un molde de 17 centímetros:
175 gr. de azúcar, 175 gr. de mantequilla, 3 huevos, 175 gr. de harina, 2 cucharadas soperas de cacao, 2 cucharadas soperas de vino dulce, 3 cucharadas soperas de zumo de naranja, media bolsa de levadura en polvo, raspadura de media naranja. Para el glaseado: 175 gr. de azúcar glas y 2 cucharadas soperas de zumo de naranja.

PEPITOS DE CREMA Y CANELA

Si queréis una sugerencia para una buena merendola, no os perdáis esta receta, muy sencilla pero deliciosa.

Tiempo de elaboración: 20+10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 20 unidades:

40 bizcochos alargados, aceite de girasol o de maíz, azúcar, un poco de canela, 3 huevos y crema pastelera. En la foto también están los ingredientes de la crema, cuya receta podrás ver si pinchas este enlace. http://cocinandoenaltorreal.blogspot.com.es/2015/09/crema-pastelera.html

BIZCOCHITOS DE LIMÓN

Cuando me quedo la tarde del domingo en casa, siempre tengo ganas de hacer algún dulce que sirva de desayuno para la semana. Así que hoy he decidido cocinar estos bizcochitos tan ricos.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:
3 yogures de limón, 5 huevos, 3 vasitos de los yogures de azúcar (blanca o morena, como más os guste), 1 de aceite de girasol, 4'5 de harina, 1 sobre de levadura en polvo y ralladura de limón. Para adornar podéis elegir azúcar glas o algún sirope.

APPLE PIE. UN CLÁSICO INGLÉS ESPAÑOLIZADO

En los países anglosajones es tradicional la tarta de manzana, pues bien, esta es la versión con toques españoles que hizo mi hija.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para una tarta mediana:
375 gr. de harina, 3/4 vaso de cerveza, 3/4 vaso de aceite de girasol o maíz, un pellizco de sal, crema pastelera, 4 manzanas, 2 cucharadas de zumo de limón, 100 gr. de azúcar, una cucharada de canela, media cucharadita de nuez moscada, azúcar glas y guindas para la decoración.

CROQUE MONSIEUR

Este famoso sándwich francés nació en un café parisino a principios del siglo XIX y es una de las recetas más típicas de las tabernas y bares franceses. Con el paso del tiempo, la receta se ha ido diversificando, se puede hacer con pan de pueblo, o añadirle bechamel, pero la fórmula de siempre nunca falla. Es muy sencillo y está deliciosos, así que es una cena perfecta para quien no quiera hacer nada demasiado elaborado.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

CRÊPES DULCES

Si queréis ver la receta de la masa, pinchad este enlace.

http://cocinandoenaltorreal.blogspot.com.es/2015/09/crepes-masa.html

Este es un postre excelente, arriba ya habéis visto la masa de los crêpes, a la de los dulces se le puede añadir algo de azúcar, pero no es necesario. Una vez que tenemos la masa, sólo hay que coger todas las cosas dulces que tengamos en la despensa y en el frigorífico e ir poniendo sobre el crêpe. Aquí os voy a dar algunas ideas, pero, como siempre, podéis acudir a vuestra imaginación.

Ingredientes:
Virutas de chocolate blanco y negro, mermeladas de diferentes sabores, nocilla, azúcar glas, melocotón en almíbar, siropes varios, nata montada, guindas, etc.

CRÊPES DE MERMELADA DE HIGO Y VIRUTAS DE CHOCOLATE BLANCO

Si la mermelada la habéis hecho vosotros, mejor todavía, la receta de la mermelada de higos la podéis encontrar en el apartado de POSTRES

CRÊPES DE MERMELADA DE MELOCOTÓN Y MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Se pone la mermelada por dentro y se cierra en forma de rulo. Para que sea más bonito, se hacen unos cortes en la parte de arriba del crêpe y se introduce un poco el melocotón en almíbar cortado en rodajitas. También se puede espolvorear de azúcar glas.

CRÊPE DE NOCILLA Y NATA

Se pone por dentro la nocilla y se enrolla en crêpe. Se puede adornar también con guindas en almíbar, yo, además, añadí un poquito de sirope de caramelo y nata montada.

 VRAIMENT DÉLICIEUX!!

CRÊPES DE PLÁTANO Y NOCILLA

¿Vais a pasar la tarde del sábado o del domingo en casa y no sabéis qué hacer? Os propongo que preparéis una merendola a base de crêpes.

Estos crêpes dulces tienen la combinación de sabores que más me gusta, están realmente exquisitos.

Ingredientes:
Crêpes, cuya receta explico en el apartado de COCINA FRANCESA y en otra de las entradas, nocilla (un francés auténtico elegiría Nutella, pero a mí me gusta más la Nocilla de toda la vida), nata montada, sirope de chocolate y laminillas de almendra.

CRÊPES DE SALMÓN Y CAVIAR

Si queréis ver la receta de la masa, pinchad este enlace.

http://cocinandoenaltorreal.blogspot.com.es/2015/09/crepes-masa.html

Como ya sabemos hacer la masa, podemos ponerle los ingredientes que queramos.

Ingredientes para unos 7 crêpes: 
170 gr. de salmón ahumado, 175 gr. de queso (puede ser de cualquier tipo, es este caso he utilizado gouda curado en lonchas) y sucedáneo de caviar c/s (cantidad suficiente) 

CRÊPES DE POLLO

Si queréis ver la receta de la masa, pinchad este enlace.

http://cocinandoenaltorreal.blogspot.com.es/2015/09/crepes-masa.html

Ingredientes para 4-5 crêpes:

250 de pollo cocido, una cebolla tierna o media cebolla de las normales, tomate frito, sal, pimienta, nuez moscada y ketchup para adornar.