GALLETAS DE COCO

Estas galletas son muy sencillas de elaborar y quedan estupendas para una merienda.

Ingredientes para 35 unidades:
70 galletas maría, 250 gr. de margarina, 125 gr. de coco rallado, 100 gr. de azúcar, 100 gr. de chocolate en polvo, 200 ml. de leche (puede ser café rebajado con agua).

Elaboración:
Se derrite un poco la margarina en el microondas para que esté más blanda y se remueve con una cuchara hasta obtener una crema lisa.

A continuación se incorpora el azúcar y el chocolate removiendo bien.

Luego se remoja una galleta en la leche, sólo unos segundos, porque si no, se reblandece y se rompe.

A esta galleta se le pone un poco de la crema que hemos preparado

 y encima se tapa con otra galleta remojada en la leche. A continuación se reboza ambas partes de la galleta en el coco rallado.

Y ya hemos terminado. Se hace muy rápido, sobre todo si preparas menos cantidad y es una merienda riquísima.

¡¡QUE APROVECHE!!

Esta receta la encontraréis también en POSTRES