FLANES DE MANGO

Estos flanes de mango tienen todo el sabor de la fruta y son estupendos para todo el año.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos

Ingredientes para 6 flanes:
2 mangos maduros, 6 cucharadas de leche condensada, 50 gr. de azúcar, 3 huevos, una cucharada de maizena, 500 ml. de vino dulce (también se puede sustituir por zumo), unas hojitas de menta, 3 guindas y un poco de mantequilla.

Elaboración:
Se pelan los mangos y se cortan a trozos, se pasan por la batidora junto con la leche condensada hasta obtener un puré fino.

Seguidamente, se baten los huevos y se añade el puré de mango (reservando 4 cucharadas) y la maizena.

Se mezcla bien.

Se licua un poco de mantequilla y se untan los moldes.

Se reparte el puré en las flaneras.

Y se meten al horno al baño maría de 35 a 40 minutos, o hasta que al pincharlos con un palo de brocheta salga limpio.

Se dejan enfriar y mientras tanto, se pone el vino con el azúcar en un cazo y se cuece hasta obtener un almíbar ligero. A continuación se agrega el puré reservado.

Se desmoldan los flanes.

Finalmente se bañan con el almíbar y se decoran con las hojitas de menta y la guinda.

A pesar de la leche condensada, no es un postre demasiado dulzón ni pesado.

PROBADLO, A VER QUÉ OS PARECE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES