Si tenéis calamares congelados, mañana mismo podéis hacer esta rica receta.
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Ingredientes para 4 personas:
650 gr. de clamares o pota o sepia congelados, 2 cebollas medianas, 150 ml. de salsa de tomate, sal, aceite, 25 gr. de nueces (o almendras), medio vaso grande de vino blanco, 2 vasos de agua, 3 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, 2 patatas medianas y pimentón dulce.
Elaboración:
Se pica la cebolla y se sofríe en un poco de aceite en la olla exprés. Cuando esté un poco dorada, se echa el tomate y se deja otros cinco minutos. Seguidamente se añade el calamar a rodajas, se revuelve y se deja un par de minutos.
Se agrega el vino blanco y cinco minutos más tarde, el agua hasta cubrirlo.
Por otra parte, se pica en un mortero el perejil, las nueces y los dientes de ajo pelados.
Se sofríen en la sartén con unas gotas de aceite.
Se cortan las patatas a cuadros.
Y se incorporan a la olla junto con el picado anterior.
Se cierra la tapa, se pone la válvula y se cuece unos 12 minutos a fuego medio. Al servirlo, se espolvorea con el pimentón y un poquito de perejil picado. Y ya está, preparad el pan porque será imprescindible para rebañar toda esa rica salsa.
Esta receta me la dio mi querida amiga Consuelo Lozano, que nos dejó hace ya más de un año.
QUE APROVECHE
Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICOS
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