EMBUTIDO DE TERNERA

¿Os gusta el embutido pero no queréis tomar grasas? apuntad esta receta, es fácil y muy sabrosa.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Tiempo de reposo: 3 ó 4 horas

Ingredientes:
500 gr. de ternera picada, 120 gr. de jamón york, 3 huevos, sal, aceite de oliva y comino (opcional)

Elaboración:
Se mezcla la ternera con los huevos y se le añade la sal y el comino.

Seguidamente se forma una tira con la mitad de la carne y se extiende encima del papel de aluminio.

Sobre ella, se pone la mitad del jamón york.

Y luego una capa de carne y otra de jamón.

Se enrolla en el papel de aluminio y se mete al horno durante una hora y 20 minutos. Eso en mi horno, que es un poco lento, vigilad vuestro horno y si es más rápido, quizás con una hora tengáis bastante.

A continuación se le pone peso encima, por ejemplo, unas botella llenas de agua. Y se deja así unas tres o cuatro horas.

Seguidamente, se quitan las botellas y se quita el papel. La consistencia tiene que ser firme.

Y se corta en rodajitas finas

Finalmente, se rocía con un poquito de aceite de oliva virgen y... a disfrutar.

Esta receta me la pasó hace bastante tiempo mi cuñada Cristina Pastor y la podéis hacer para cualquier ocasión, un entrante, una cena o un aperitivo con amigos.

QUE APROVECHE

Esta receta le podréis encontrar también en APERITIVOS Y ENTRANTES