HUEVOS CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

Aquí os presento un plato muy rico y completo, pues contiene proteínas, hidratos de carbono y vitaminas.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción:12+ 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
8 huevos, 250 gr. de champiñones, 150 gr. de gambas, una cucharada sopera de maizena, 300 ml. de leche, media cayena (o una entera si os gustan los sabores picantes), 50 gr. de queso rallado, sal, pimienta, perejil picado y una ramita de perejil fresco para decorar.

Elaboración:
Se cuecen los huevos durante 12 minutos, luego se refrescan, se pelan, se parten por la mitad y se ponen boca abajo en una fuente de horno.

Se precalienta el horno a 200º. Se cuecen también las gambas reservando algunas para la decoración. A continuación, se cuelan y se disponen sobre los huevos. Además, se limpian los champiñones, se cortan en láminas y también se añaden a la fuente.

Por otra parte, se deshace la maizena en un poco de leche, se calienta el resto y se vierte la maizena deshecha en el cazo. Se remueve constantemente hasta que espese.

Seguidamente, se agrega la media cayena, sal, pimienta y el queso y se sigue removiendo un par de minutos más.

Se incorpora a los huevos.

Y se mete al horno unos 20 minutos o hasta que veáis que la crema se dore.

Si queréis, podéis sustituir los champiñones por maíz de lata, es otro sabor, pero también está rico.

Este en un buen plato para celíacos, pues ningún ingrediente lleva trigo

Muy importante es que no se os olvide poner pan en la mesa, seguro que os darán ganas de rebañar la fuente hasta que quede brillante.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS