MILHOJAS DE PATÉ, QUESO Y MANZANA

Esta es una exquisitez que no hay que perderse. Es para hacerla en fin de semana, ya que la elaboración es algo lenta, pero no es nada complicado y el sabor es estupendo.

Tiempo de elaboración: 15+15 minutos
Tiempo de cocción: 15+15+5 minutos
Tiempo de enfriado: 10 minutos+ 2 horas o toda la noche.

Ingredientes para 4 personas:
6 manzanas medianas, 250 gr. de paté cremoso, 200 gr. de queso de cabra de rulo sin corteza, 90 gr. de mantequilla y perlas de manzana y jengibre (opcional).

STRUDEL DE MANZANA. RECETA SENCILLA

Este postre austriaco lo descubrí en el curso 91-92 cuando compartí piso en Niza con una chica austriaca, Uli Schrottmeyer, desde entonces he querido hacerlo, por fin este año, otra austriaca, mi amiga Kata Kres me pasó una versión sencilla de esta receta. Es suave y poco empachoso, os encantará.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de maceración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre, un kilo de manzanas, dos cucharadas de zumo de limón, 100 gr. de pasas, dos cucharaditas de canela, dos cucharaditas de azúcar avainillado, una cucharada de ron, 3 cucharadas de nata, 75 gr. de azúcar, azúcar glas y un huevo.

COPA DE MANZANA AL CARAMELO

Esta copa es una auténtica delicia de sabores y bien fresquita, es estupenda para después de cualquier comida empachosa.

Tiempo de elaboración: 35 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de montaje: 10 minutos

Ingredientes para 6 copas:
Un kilo de manzanas, 300 gr. de azúcar, 6 huevos, 100 gr. de mantequilla, 100 ml. de vino blanco, medio limón, caramelo líquido, un kiwi para adornar y nata para montar con azúcar glas o nata ya montada de spray.

ÁRBOL DE NAVIDAD

Aquí os propongo un aperitivo de queso presentado de una forma muy acorde con las fechas.

Ingredientes:
Un trozo de queso de cuña semicurado cortado en triángulos, media manzana, una brocheta de madera, un corta pastas pequeño en forma de estrella (aunque no es imprescindible) y unos tomates cherry.

SOLOMILLO DE CERDO A LAS DOS SALSAS

Esta comida es sencillísima, se mancha poco y no es cara. Así que atentos a la receta, porque cuando la descubráis, la haréis más de una vez.

Ingredientes para 3 ó 4 personas:
Un solomillo de cerdo (éste pesaba 660 gramos), un vasito de Pedro Ximénez (también puede ser oporto o una mezcla al 50% de coñac y agua), una cebolla, una manzana, una patata, un vaso de agua, un higadito de pollo (opcional), sal y pimienta.

TARTA FÁCIL DE PERA Y MANZANA

Aquí tenéis un buen ejemplo de tarta fácil y muy ligera, tanto que os quedarán ganas de repetir.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 6 personas:
Una base de masa quebrada redonda, 2 manzanas, 2 peras, 5 guindas, crema pastelera y mermelada de albaricoque.

APPLE PIE. UN CLÁSICO INGLÉS ESPAÑOLIZADO

En los países anglosajones es tradicional la tarta de manzana, pues bien, esta es la versión con toques españoles que hizo mi hija.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para una tarta mediana:
375 gr. de harina, 3/4 vaso de cerveza, 3/4 vaso de aceite de girasol o maíz, un pellizco de sal, crema pastelera, 4 manzanas, 2 cucharadas de zumo de limón, 100 gr. de azúcar, una cucharada de canela, media cucharadita de nuez moscada, azúcar glas y guindas para la decoración.

TARTA DE MANZANA. LA DE MI MADRE DE SIEMPRE

Especifico que es la de la de mi madre porque tartas de manzana hay muchas, pero como esta, que es la que siempre ha hecho mi madre, no hay nada.

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:

2 huevos, 60 gr. de mantequilla o margarina, una cucharadita de levadura en polvo, 125 gr.de harina, 2 cucharadas de azúcar, 3 manzanas, mermelada de albaricoque y crema pastelera.