GAMBONES AL HORNO

Debo reconocer que los gambones son mi debilidad, y desde que descubrí esta receta, y siempre que la economía lo permita, los haré así, desterrando la plancha y ese olor tan penetrante que dejan en la cocina.

Ingredientes:
Un kilo de gambones, un limón, un ramillete de perejil, sal gorda, 4 dientes de ajo y 50 ml. aceite de oliva.

BOMBONES DE DÁTILES Y OREJONES

Esta es una receta típica de la cocina árabe, en la que suelen utilizar frutos secos. Estos bombones son deliciosos, pero hay que comerlos con mesura.

Tiempo de elaboración: 60 minutos (aunque siempre dependerá de la cantidad que se haga)

Ingredientes:
250 gr. de dátiles, 250 gr. de orejones, 40 gr. de nueces enteras, 35 gr. de almendras crudas o tostadas, 250 gr. de chocolate para fundir negro o con leche, 2 cucharadas de mantequilla o margarina, 20 gr. de avellanas picadas y 40 gr. de chocolate blanco.

FRESAS MACERADAS

Ya se empiezan a ver fresas en los mercados, hay muchas formas de comerlas, solas, con azúcar, con nata, con chocolate... Pero si queréis comerlas dulces y con muy poca azúcar, esta es la forma.

Tiempo de elaboración: 7-10 minutos
Tiempo de maceración: 2-3 horas

Ingredientes:
500 gr. de fresas, 2 cucharadas soperas rasas de azúcar y una cucharadita y media de las de café de vinagre (de Módena o blanco de vino)

FLANES DE MANGO

Estos flanes de mango tienen todo el sabor de la fruta y son estupendos para todo el año.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos

Ingredientes para 6 flanes:
2 mangos maduros, 6 cucharadas de leche condensada, 50 gr. de azúcar, 3 huevos, una cucharada de maizena, 500 ml. de vino dulce (también se puede sustituir por zumo), unas hojitas de menta, 3 guindas y un poco de mantequilla.

FLANES DE FRAMBUESAS EN CINCO MINUTOS

Estos ricos flanes son deliciosos y además, se elaboran en tan sólo cinco minutos.

Tiempo de elaboración y cocción: 5 minutos
Tiempo de reposo: 4 o 5 horas

Ingredientes para 6 flanes:
200 gr. de queso de untar, 200 ml. de nata para montar,500 ml. de leche, un sobre de gelatina de frambuesa, 100 ml. de azúcar y media lata de frutos rojos en almíbar.

ERIZO AL HORNO

¿Quién ha dicho que la comida no puede ser a la vez sabrosa y divertida? Este es un buen ejemplo, es una forma de presentar la carne para que hasta a los niños les parezca atractiva.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de carne de ternera picada, 350 gr. de carne de cerdo picada, 150 gr. de tocino, 75 gr. de miga de pan, 5 huevos, medio vaso de leche, 2 dientes de ajo, 10 gr. de piñones, 6 aceitunas negras sin hueso, sal y pimienta.

En la foto sólo se ven 4 huevos porque al final yo sólo hice tres erizos, pero las medidas son para 4.

EMPANADA DE SALMÓN CON MASA FILO

Tiempo de elaboración: 50 minutos
Tiempo de cocción: 45  minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
3 puerros, 2 calabacines, aceite de oliva, tomillo fresco, 200 gr. de salmón fresco, 125 gr. de queso feta, un limón, 3 huevos, 4 placas de masa filo, queso parmesano rallado, un puñado de gambas y sal.