MERLUZA EN SALSA DE SALMÓN

Este plato es ultra rápido y ultra fácil, por lo que lo recomiendo para las cenas, que es cuando ya no tenemos ganas de hacer nada.

Tiempo de elaboración y cocción: 25 minutos

Ingredientes para 3 personas:
6-9  medallones de merluza (depende de lo glotones que seamos), mantequilla, salmón ahumado, media cebolla, un puñado de gambas, medio brik de nata, sal y aceite.

MAGRA DE CHATO MURCIANO CON TOMATE

Ante todo hay que aclarar qué es el chato murciano, pues bien, es una variedad autóctona de cerdo perteneciente al tronco ibérico, por lo que parece ser que está emparentado con el cerdo ibérico extremeño. Tiene una carne muy apreciada y con muy poca grasa, y cocinada de cualquier forma está exquisita.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de magra de chato murciano, un vaso de vino blanco, un kilo de tomates maduros, una cebolla pequeña, aceite, sal, pimienta y perejil.

NIGUIRIS

Esta receta japonesa es mucho más fácil que los makis, se amasa el arroz en forma alargada, con las palmas húmedas y se pone el pescado por encima, los expertos dicen que hay que darle tres toques al pescado para que se agarre bien.
 Hay un secreto para que los langostinos estén tiesos y se puedan poner sobre los niguiris. Al cocerlos hay que meterles un palo de brocheta y cortarlo un poco, así, al cocerlos no se encogerán. Este secreto me lo contó un compañero mío de trabajo, José Antonio Rosa, que es un experto en la materia.
Ingredientes:
Arroz para comida japonesa, langostinos, salmón...

MAKIS CON EL ALGA POR DENTRO

Estos makis tienen los mismos ingredientes que los makis más conocidos, que son los del alga por fuera. En principio parecen complicados, pero no lo son tanto, se requiere un poco más de maña, eso es todo.

Ingredientes: 

Arroz ya preparado como he explicado anteriormente, dos algas noris, un trozo de aguacate, anacardos triturados, langostinos cocidos y film transparente.

MAKIS Y NIGUIRIS

Hace poco hice una gran comilona japonesa. Quedó así

Tardé justo tres horas, o sea, que hay que cocinar japonés en fin de semana o en vacaciones, o tener todo el tiempo del mundo durante la semana.
Vamos por partes. ¿Qué son los makis y los niguiris? Los makis son los rollitos que se hacen con el alga nori. En este caso los hice en forma de triángulos.

Y los niguiris son las bolitas de arroz que llevan por encima el pescado o el langostino

Para hacer esta comida hay algunos ingredientes necesarios y otros recomendables, aquí pongo una foto de todo lo que utilicé y que se puede adquirir sin dificultad en las grandes superficies españolas

Ingredientes: 
Alga nori, arroz japonés especial para el sushi, vinagre de arroz para cocinar el arroz, una esterilla para enrollar los makis. Los complementos para rellenar los makis y poner sobre los niguiris son muy variados: salmón, caviar de diferentes peces, bacalao, barritas de surimi, langostinos cocidos, pepino, aguacate... y luego tenemos los acompañamientos como el jengibre encurtido, el wasabi y la salsa de soja. Yo añadí queso en barra tipo camenbert y pez espada ahumado.
Hay mucha gente que no prueba la comida japonesa porque le da repelús el pescado crudo. La solución perfecta es utilizar ahumados, como he hecho yo. Me gusta el pescado crudo de los restaurantes, pero para no complicarme la vida, le pongo ahumados y también queda muy bueno.

HUEVOS TRICOLOR SIN COLORANTES ARTIFICIALES

Este es un plato ideal para las cenas, suave y refrescante. Y además, los colores son de lo más naturales.

Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:
8 huevos, 2 latas de atún, mayonesa, dos cucharadas de salsa al pesto, media cucharadita de azafrán, media remolacha cocida, comino, lechuga y sal.

BOCADITOS DE CHOCOLATE RELLENOS

Seguro que si pones estos bocaditos en la mesa no durarán ni dos minutos. Y además, facilísimos de hacer.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes para 24 unidades:
12 sobaos pequeños, virutas de chocolate, 200 gr. de chocolate para postres, 150 gr. de nata para montar, 50 gr. de mantequilla o margarina y mermelada de tu elección (yo he elegido de frambuesa).