CROQUETAS DE POLLO CAMPERO

Esta es una receta clásica en la cocina española y está buenísima. Hago croquetas pocas veces porque me implica demasiado tiempo, pero están tan ricas que merece la pena.

Lo primero es cocer el pollo, y de paso, tendremos una sopa maravillosa, que es el complemento ideal de las croquetas.

Ingredientes para la sopa:
Medio pollo, una zanahoria, un cuenco de verdura congelada (judías verdes, zanahoria y guisantes), un hueso de jamón y sal.

Ingredientes para las croquetas:
285 gr. de carne de pollo cocida y hecha migas, 190 gr. de harina, 860 ml. de leche, 2 ó 3 huevos, 120 gr. de pan rallado, nuez moscada, pimienta, aceite y sal.

CHORIZOS A LA SIDRA

Esto es lo que se llama cocina rápida y de calidad. Estos chorizos asturianos son un auténtico vicio.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:
500 gr, de chorizos de Asturias, 600 ml. de sidra asturiana natural, 3 hojas de laurel y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

CHIPS DE ZANAHORIA

En vez de patatas fritas, zanahoria en forma de chips, ideales para picotear antes de la comida.

Tiempo de elaboración: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
3 zanahorias, aceite de oliva y sal. Es indispensable un pelador de patata para que se queden así de finas.

CHAMPIÑONES CON SALSA DE QUESO AZUL

Esta delicia se hace tan rápido que ni te das cuenta.

Tiempo de elaboración y cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Una bandeja de champiñones, pueden ser de diferentes tamaños, 100 gr. de queso azul, 125 ml. de nata para cocinar, sal, pimienta y aceite de oliva.

CHAMPIÑONES A LA MEDITERRÁNEA

Los champiñones están buenos a la plancha, sin más, pero cocinados de este modo están espléndidos.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de champiñones, una cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta, 25 gr. de piñones, 50 ml. de sidra natural (puede ser también vino blanco o jerez) y perejil.

CHULETAS ADOBADAS AL PESTO

Las chuletas de cerdo están bastante sabrosas, pero si le añadimos un adobo y luego un poquito de salsa pesto, os aseguro que ganan muchísimo.

Tiempo de elaboración: 5 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:
4 chuletas de cerdo, un diente de ajo, zumo y ralladura de un limón, una cucharadita de tomillo, sal, una cucharada de aceite de oliva, pimienta y salsa de pesto.

CHAMPIÑONES RELLENOS

De nuevo os presento una receta sencilla y llena de sabores estupendos.

Tiempo de elaboración y cocción total: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:
16 champiñones grandes, una cebolla, 150 gr. de queso rallado, 180 gr. de jamón a tacos (también podéis utilizar bacon, si os gusta más), 3 cucharadas de pan rallado, zumo de medio limón, perejil picado, aceite de oliva, pimienta y sal.