CHIPS DE ZANAHORIA

En vez de patatas fritas, zanahoria en forma de chips, ideales para picotear antes de la comida.

Tiempo de elaboración: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
3 zanahorias, aceite de oliva y sal. Es indispensable un pelador de patata para que se queden así de finas.

MIGUELITOS

Los miguelitos de la Roda son los genuinos, pero estos son casi iguales y os aseguro que están espléndidos.

Tiempo de elaboración: 15+15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 24 unidades:
2 placas de masa de hojaldre rectangulares, azúcar glas, 2 cucharadas de azúcar blanquilla, 200 ml. de agua y crema pastelera.
Para la crema pastelera: 2 yemas, 2 cucharadas de Maizena, 330 ml. de leche (puede ser de soja), medio vaso de agua y 6 cucharadas de azúcar.

CALAMARES RELLENOS

Este plato está buenísimo, nos encanta a toda la familia y no es demasiado complicado, ahora os cuento.

Tiempo de elaboración: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas:
4 calamares (o potas) de unos 160 gr. cada uno, unos 120 gr. de mejillones congelados, 500 gr. de carne picada mezcla de ternera y cerdo, 2 huevos, una cebolla, una copa de vino blanco, unos 150 gr. de tomate frito, aceite de oliva, sal, perejil y pimienta. Si os gusta bastante el sabor marino, podéis poner más mejillones y menos carne, como prefiráis.

BIZCOCHO CON NUECES CARAMELIZADAS

El toque de las nueces caramelizadas es estupendo en este bizcocho, os lo recomiendo, tanto para la merienda como para el desayuno.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:
4 huevos, 200 gr. de harina, 2 cucharaditas de levadura, ralladura de limón, 100 gr. de nueces y 5 ó 6 para caramelizar, 125 gr. de mantequilla y 200 gr. de azúcar.

BIZCOCHO BORRACHO DE COCO

Este bizcocho estaba tan bueno que vinieron las amigas de mi hija a merendar y se lo terminaron en un pis pas. Y además, rapidísimo de elaborar.

Tiempo de elaboración: 10+5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:
140 gr. de harina, 100 gr. de coco, un sobre de levadura, 4 huevos, un yogur blanco (si tenéis de coco, mejor, pero si no, no es imprescindible), 100 ml. de aceite de girasol o maíz y 100 gr. de azúcar. Para el almíbar: 200 ml. de agua y 2 cucharadas soperas de azúcar.

CALAMARES CON TOMATE

Se acabaron las vacaciones para muchos, mañana volvemos al trabajo, pero no por eso vamos a comer peor, eso sí, tendremos menos tiempo para cocinar. Por ello hoy os propongo un plato sabroso y rapidísimo de hacer.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Unos 700 gr. de calamares a trozos, unos 350 gr. de tomate frito tipo casero, una cebolla grande, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, un poco de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce y sal.

CALAMARES CON PICATOSTES

Qué sencillo es hacer estos calamares y qué buenos que están, y si no os gustan los picatostes, basta con no ponérselos.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:
Una bolsa de calamares congelados de 475 gr., 40 gr. de pan de la víspera, un vasito de vino blanco, 2 tomates maduros, un diente de ajo pequeño, media cebolla, aceite de oliva, 2 ramitas de romero, 2 de tomillo, media cucharadita de perejil y sal.